| 豆腐蛋白质含量丰富，含有人体必须的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，还含有植物雌激素和丰富的大豆卵磷脂，宜与黑木耳同食。 |
【食材与调料】
【主料】木耳100g，豆腐100g |
| 【辅料】葱半根，干红辣椒3个，花生油2勺，生抽半勺，香醋1勺，花椒20粒，八角1个，白芝麻少许，鸡精3克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.黑木耳洗净焯水。 |
 | 3.豆腐冷水下锅煮熟。 |
 | 4.焯熟的黑木耳撕成小朵。 |
 | 5.豆腐放温切条。 |
 | 6.干红辣椒剪成细丝。 |
 | 7.热锅凉油，放八角、花椒炸出香味。 |
 | 8.烧热的花椒油倒入碗里，炸香干红辣椒和葱丝，加入生抽、香醋、鸡精拌匀。 |
 | 9.豆腐木耳摆盘。 |
 | 10.淋上花椒油，撒上白芝麻即可。 |
【木耳拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士豆腐加盐焯水能去除部分豆腥味。 |
