沙姜白切猪手,沙姜白切猪手的做法 - 阳康菜谱网沙姜白切猪手做法大全

广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。沙姜本非姜类，只是味道与功效与姜接近而得的名字，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草植物，具有温中化湿，行气止痛的功效。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南。

【食材与调料】

【主料】猪手1个

【辅料】油适量，盐适量，沙姜适量，生姜适量，大葱适量，大蒜适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量

【制作步骤】

	1.准备好所用食材，猪手处理干净斩大块。
	2.把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出。
	3.把猪手用冷水冲洗干净。生姜，大葱和大蒜改刀处理成小块。
	4.猪手放入电压力锅中。
	5.加入姜，葱，蒜。
	6.加入猪手三分之一处的清水。
	7.最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟。
	8.煮猪手时把沙姜剁成蓉。
	9.另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油，盐，生抽，香油，白糖搅匀。
	10.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。