| 宝宝菜。当时做这道菜的目的很简单，只是为了同时满足两个小朋友。大的六岁，不喜欢吃米饭，小的一岁半，喜欢吃大人的菜，为了让两个小朋友都吃的开心，同时加了肉和菜在里面，浇在米饭上，还可以当做盖浇饭。而且色泽也好看呢。 豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。中医认为，豆腐益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩豆腐500g，肉末40g，虾50g |
| 【辅料】香菇适量，胡萝卜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾去壳去沙线。 |
 | 2.把剥好的虾肉剁成泥。 |
 | 3.虾泥和肉末加适量的鸡粉和生粉抓一下。 |
 | 4.香菇泡发切末，胡萝卜，香葱切末。 |
 | 5.生粉，盐，胡椒粉调成水淀粉备用。 |
 | 6.炒锅下没，爆香葱末。 |
 | 7.下虾泥和肉末炒散炒开至变色。 |
 | 8.下香菇和胡萝卜末略炒。 |
 | 9.倒入嫩豆腐。 |
 | 10.嫩豆腐用锅铲划成豆腐碎。 |
 | 11.倒入调好的水淀粉, 不停的翻炒，至锅里汁收略干后出锅。 |
【什锦豆腐羹做法小贴士】
| 肉末事先用生粉抓一下，炒出来才更嫩滑。 |
