四季豆小炒肉,四季豆小炒肉的做法 - 阳康菜谱网四季豆小炒肉做法大全

【食材与调料】

【主料】四季豆，猪肉

【辅料】花生油，酱油，黄豆腐，料酒，淀粉，糖，盐，鸡精

【制作步骤】

	1.四季豆买回来后，先用清水泡上半个小时（去除农药），然后切段备用；
2.猪肉切片，用少量清水、一匙淀粉喂上五分钟，备用；
3.锅中放入适量清水，下切好的四季豆，水开后关火，快速把四季豆捞出；
4.起锅，放少量花生油，下腌好的肉片小火快速翻炒，放一匙料酒、半匙酱油、半匙黄豆酱、一小匙糖，一起翻炒；
5.肉色变，放四季豆翻炒，加入适量的盐，鸡精出锅即可。

【四季豆小炒肉做法小贴士】

小贴士1.四季豆过水时，水一开马上关火，捞出，时间长了颜色就不鲜亮了；
2.炒肉片火一定要小，动作一定要快，否则很容易粘锅。

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嘎丫鱼炖豆腐

嘎丫鱼是我们蚌埠地方的土话叫法，也叫汪丫鱼，学名因该是黄骨鱼或者昂刺鱼。在我们这里嘎丫鱼算是比较贵一点的淡水鱼类，因其无麟肉质细腻，味道鲜美，会经常给儿童烧汤滋补食用。嘎牙鱼炖豆腐，嘎牙鱼炖粉皮是我们蚌埠的一道地方特色美食，也是嘎牙鱼很家常的一种吃法，嘎牙鱼肉质细嫩鲜美再和豆腐一起搭配营养更佳，口感也非常的鲜美，是夏日一道美味家常菜。