| 昨天是端午节，做的是水晶棕子，用这个包好之后送人是不是挺高大上的？ |
【食材与调料】
【主料】水怡麦芽糖100g |
| 【辅料】馅料100g |
【制作步骤】
 | 1.将需要的材料准备好 |
 | 2.将水晶粉倒入干净的面盆中 |
 | 3.将凉开水倒入 |
 | 4.用手抽拌匀 |
 | 5.将水怡倒入 |
 | 6.用手动混合拌匀，水晶液就做好了，盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟左右。 |
 | 7.蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感，如果四周是透明的，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没有蒸好，需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些，大概60度左右就可以开始包了。 |
 | 8.将馅料准备好，这里我用的配方是皮50克，馅10克，大家在包的时候，也可以将馅多包一些，皮少一些。 |
 | 9.温度60度左右，这个时候有点温度，皮也会比较软，封口比较好捏合在一起，如果完全凉透了，也会比较硬，在包的过程中，如果觉得皮凉了比较硬的话，可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。 |
 | 10.包好之后 |
 | 11.将棕子模具准备好，将包好的棕子团按入模具中，稍整形成模具的形状 |
 | 12.然后将另外一半盖上，系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。 |
 | 13.成品 |
【水晶粽做法小贴士】
| 小贴士刚蒸好的水晶皮会有些粘，待凉了之后就会慢慢变硬，温度在60度左右，是最好操作的。 |
