| 砍开一块块的猪手洗干净后白焯(水开后放猪手，水再开1到2分钟即可)，滤起后再用冷水洗干净，然后下高压锅，放山姜酱100g左右，少许花生油，调匀称，腌15分钟以上，然后加水（水刚好没过猪手），煮时以高压锅的顶帽开始喷气时开始计时12分钟，自然泄压后开盖，用勺子调匀称，可以上碟！ |
【食材与调料】
【主料】猪手半只，或猪脚1只 |
| 【辅料】山姜酱100g，花生油少量 |
【制作步骤】
 | 1.开水白焯后用冷水洗干净下高压锅 |
 | 2.下山姜酱100g（四汤匙）左右，调匀称，腌15分钟以上 |
 | 3.腌好后加水，刚没过所有的猪手就行 |
 | 4.高压锅顶帽喷气开始计时12分钟关火，自然泄压后开盖 |
 | 5.用勺子调匀称后可以上碟，山姜也一起上吧！ |
【山姜猪手做法小贴士】
| 小贴士用电压力锅时水要少，一碗半左右，直接调排骨的档位 |
