| 心情故事今日介绍大家的是酸梅鸭，这种做法原是做鹅肉的，现在用来做鸭肉也一样好吃，我想用来做鸡肉也应该好吃的。 鸭是自家养的，所以特别好吃，土豆吸入的肉的味道也非常好吃的，那天回娘家带上这只鸭回去，整整忙了大半天，晚上一家人围起来吃，很好味，关键是全家能坐在一起，好开心、很快乐！吃完后还能放些生菜，生菜吸了味后更好吃的，大家不防试试，冬天吃还起到暖胃的作用呢。不过有伤风感冒的就不要的，具体原因也不知道，是老人家说的，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉3000g，土豆2500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酸梅酱2瓶 |
【制作步骤】
 | 1.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。 |
 | 2.土豆去皮切成块备用。 |
 | 3.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。 |
 | 4.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。 |
 | 5.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。 |
 | 6.加适量的水 |
 | 7.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。 |
 | 8.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。 |
 | 9.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。 |
【酸梅鸭做法小贴士】
| 鸭肉下锅的时候最好是不放油的，把肉的水分煮干盛起，再下油放姜炒香的，我忘记了这一步骤，这样做可把鸭肉的腥味去除的。若途中不够酸味的，可加入些白腊调味。土豆不宜煮太久，不然变成酱的。 |
