| 刚学做面包时简直有点疯狂，每天乐此不疲地做着各种吐司，什么北海道吐司、无油吐司、酸奶吐司地、红曲吐司、葡萄干吐司等等，什么中种、汤种、直接法反复试验，就是在想着如何做出柔软拉丝的吐司来。疯狂过后就是很久很久不去做面包了。今天这款酸奶吐司没放油，主要用酸奶加了少量的淡奶油制作而成，成品非常柔软，口感和外面卖的差不多，唯有不同的是没放任何添加剂。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，饺子粉50g |
| 【辅料】酸奶130g，盐2g，糖35g，酵母4g，鸡蛋1个，淡奶油30g |
【制作步骤】
 | 1.酸奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、白糖倒入面桶中 |
 | 2.加入面粉 |
 | 3.开动厨师机和面功能 |
 | 4.面团揉至扩展阶段后盖上保鲜膜进行自然发酵 |
 | 5.面团发至两倍大小 |
 | 6.分成三个相等的面团 |
 | 7.取一个面团擀成牛舌状 |
 | 8.卷起后静置15分钟再擀成牛舌状卷起 |
 | 9.卷好的面团放入吐司模中进行二次发酵 |
 | 10.发至八分大小时可盖上盖 |
 | 11.放烤箱中层上下火170度烤50分钟 |
 | 12.取出开盖 |
 | 13.放烤网上晾凉即可 |
【酸奶吐司做法小贴士】
| 小贴士1、面团擀卷时一定要用力擀出面团中的汽泡，这样二次发酵时面团才会均匀无泡。 2、糖的用量可依自己口味来添加，喜欢食甜的可加大糖的用量。 |
