酸奶纸杯蛋糕

个人感觉纸杯蛋糕做起来要相当容易,而且存储也方便,所以最近基本都在做纸杯蛋糕,但是按照前人的配方做完以后家人总反应太甜,这款纸杯蛋糕减少了油和糖的量,油减少了45毫升,糖减少了45克,摸索的试验品,还可以,孩子很愿意吃,就是酸奶味重一点。

【食材与调料】

【主料】蛋糕粉150g,酸奶200g
【辅料】鸡蛋4个,糖45g,白醋1滴,玉米油15ml

【制作步骤】
酸奶纸杯蛋糕 1.把所需材料依次称重
酸奶纸杯蛋糕 2.称完所有材料备用,这里鸡蛋我照了3个,实际放了四枚。
酸奶纸杯蛋糕 3.蛋黄蛋清分离,蛋清碗里不要有油或者是水。蛋黄搅拌均匀后放入玉米油,继续搅拌,再放入15克糖(我用的糖霜),搅拌均匀后倒入酸奶,酸奶要在室温下静置一段时间,继续搅拌均匀,筛入蛋糕粉搅拌均匀。
酸奶纸杯蛋糕 4.蛋黄糊弄好以后开始打法蛋清,蛋清后打法主要怕消泡。
酸奶纸杯蛋糕 5.取1/3的蛋清倒入蛋黄糊中,以“X”形拌均匀,不能使劲搅动,以免起筋。
酸奶纸杯蛋糕 6.混合好的蛋糕糊可以倒入纸杯了,这个量可以倒9个的样子,因为宝宝小所以我做的纸杯蛋糕都基本上倒1/2的量,我一共倒了12个。
酸奶纸杯蛋糕 7.因为每杯量少,160度我烤了25分钟,大家适当调整。出炉时忘记拍了,这是刚次拍的已经剩最后2个了…第一次写食谱,希望可以给朋友带来点帮助。

【酸奶纸杯蛋糕做法小贴士】
小贴士面糊最后入杯子以后一定要磕一下把大气泡弄出去。

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