| 桑葚子是桑树的果实，又名桑葚，桑果，桑椹。早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑葚子特殊的生长环境，使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。桑葚子含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚生长时为青绿色，渐渐变为橙红，成年的由朱红变为紫黑。一般黑桑葚最佳酿酒，红的入味。桑葚上市的时间很短，我在做了乳酪蛋糕之后又熬了点果酱，酸酸甜甜的很好吃。 |
【食材与调料】
【主料】桑葚80g |
| 【辅料】水适量，柠檬汁适量，麦芽糖2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.桑葚清洗干净。 |
 | 2.加白糖腌制两个小时以上。 |
 | 3.将桑葚中的汁水析出。 |
 | 4.用搅拌棒将其搅碎。 |
 | 5.倒入小锅中开小火慢慢煮。 |
 | 6.稍微浓稠的时候加入麦芽糖，搅匀。 |
 | 7.继续熬煮，加入适量的柠檬汁，搅匀。 |
 | 8.直至熬煮到想要的浓稠状即可。 |
 | 9.熬好的果酱趁热装入煮烫消毒后的瓶子里，盖上盖子倒置晾凉。 |
 | 10.放入冰箱冷藏保存，尽快食用。 |
【桑葚果酱做法小贴士】
| 小贴士1.桑葚先用糖腌一下方便出汤汁，这样后面在煮的过程中就不用加水了，汤汁更加浓厚香甜。 2.自己做的果酱没有防腐剂，放冰箱冷藏保存，尽快食用。 |
