| 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小米辣适量，香油适量，酱油适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇洗净，备用；杏鲍菇的做法有很多，手撕的口感特别棒，有点像猪肚；大家不妨试试； |
 | 2.将洗干净的杏鲍菇，放入蒸锅中，中大火蒸8——10分钟；如果不确定时间，就用筷子插一下杏鲍菇，能轻松穿过去就好了； |
 | 3.蒸好的杏鲍菇，取出来稍稍放凉，用手撕成细条，记得要戴一次性手套； |
 | 4.切一些葱花、姜末、蒜末、小米辣圈放在杏鲍菇上； |
 | 5.调料汁：适量香油、酱油、醋、糖、盐搅拌均匀； |
 | 6.将第5步调好的料汁，浇在杏鲍菇上即可。 |
【手撕杏鲍菇做法小贴士】
| 蒸好的杏鲍菇要晾凉再撕。 |
