| 女儿爱吃蛋羹但是营养单一，我就想要是有肉有蔬菜多好，就试着做了这道菜，像打卤面一样把炒好的卤汁浇在蛋羹上 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，蒜苔250g，肉沫100g，木耳50g |
| 【辅料】料酒，酱油，盐，香油 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.碗里磕入两个鸡蛋 |
 | 3.放适量凉开水，搅打均匀 |
 | 4.盖上保鲜盖，放蒸锅中，蒸10分钟左右 |
 | 5.肉沫中放酱油，料酒腌制10分钟 |
 | 6.泡发好的木耳清洗干净切碎 |
 | 7.蒜苔清洗干净切粒 |
 | 8.炒锅放油，油热放入肉沫煸炒至变色 |
 | 9.放入蒜苔，继续煸炒 |
 | 10.放入木耳，煸炒均匀，放适量盐，淀粉放适量水，勾芡，放入味精，滴几滴香油，卤汁就做好了 |
 | 11.鸡蛋羹蒸熟后，从碗里扣出来，浇上卤汁 |
【蒜苔肉沫蛋羹做法小贴士】
| 小贴士放鸡蛋的碗一定在周边和底部抹上一层油，否则鸡蛋羹不容易扣出 |
