| 一直很喜欢吃糯粉类的东东，口感软Q，特别有嚼劲，有了红薯的加入，味道更是棒极了，秋冬应该常吃红薯，这样可以预防秋、冬燥，但不要吃太多。但一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 煎好的红薯糯粉豆沙饼，薯香味浓、红豆沙香甜、糯粉软Q、筋道可口。在锅里煎制的过程中，偶就已经闻到了那股诱人的薯香味，满屋飘香，勾人味蕾.... 吃这种小吃，偶还是喜欢自己在家做，实惠、馅足、少油、卫生而且更健康！！！糯米类的食物，虽然好吃，但可不要贪吃哦，吃多不易消化(*^__^*) 嘻嘻……。 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯350g |
| 【辅料】油适量，红豆沙适量，糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯用清水洗净外表杂物，入蒸锅蒸熟。 |
 | 2.蒸熟的红薯，趁热剥去外皮，用器具压成泥状。 |
 | 3.将糯米粉，一点一点适量加入，与红薯泥搅拌成面絮状。 |
 | 4.揉成较光滑的糯米粉团，饧至一会。 |
 | 5.准备馅料，红豆沙。 |
 | 6.将饧至好的糯米粉面团，在取出揉制一会，用手揪成大小合适的小面剂子，按扁捏成饼皮状。 |
 | 7.包入适量的红豆沙馅。 |
 | 8.捏合成团。 |
 | 9.封口查下，压成小饼胚。 |
 | 10.依照上述，逐个做好剩余面团，将做好的每个小饼胚上抹上一层油。 |
 | 11.炒锅或平底锅预热，放入抹好油的红薯糯粉豆沙饼胚。（将抹油的一面朝下）。 |
 | 12.小火煎至底部呈金黄状。再将朝上的一面，抹上一层油，然后翻面煎制。 |
 | 13.至两面都金黄即可。 煎好的红薯糯粉豆沙饼，薯香味浓、红豆沙香甜、糯粉软Q、筋道可口。 |
【薯香糯粉豆沙饼做法小贴士】
| 1.糯米饼的馅料可以随个人喜好来做，可以是花生馅、芝麻馅、红豆馅、芋泥馅等等。 2.煎的时候要用小火，不然外表该煎糊了，里面却还没熟。 3.糯米饼尽量做得小点，饼皮薄些，这样煎制的时候容易熟。 4.糯米粉的用量，依照红薯泥来定即可。 |
