薯香糯粉豆沙饼

一直很喜欢吃糯粉类的东东,口感软Q,特别有嚼劲,有了红薯的加入,味道更是棒极了,秋冬应该常吃红薯,这样可以预防秋、冬燥,但不要吃太多。但一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;同时胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。 煎好的红薯糯粉豆沙饼,薯香味浓、红豆沙香甜、糯粉软Q、筋道可口。在锅里煎制的过程中,偶就已经闻到了那股诱人的薯香味,满屋飘香,勾人味蕾.... 吃这种小吃,偶还是喜欢自己在家做,实惠、馅足、少油、卫生而且更健康!!!糯米类的食物,虽然好吃,但可不要贪吃哦,吃多不易消化(*^__^*) 嘻嘻……。 红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 红薯含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

【食材与调料】
【主料】红薯350g
【辅料】油适量,红豆沙适量,糯米粉适量

【制作步骤】
薯香糯粉豆沙饼 1.红薯用清水洗净外表杂物,入蒸锅蒸熟。
薯香糯粉豆沙饼 2.蒸熟的红薯,趁热剥去外皮,用器具压成泥状。
薯香糯粉豆沙饼 3.将糯米粉,一点一点适量加入,与红薯泥搅拌成面絮状。
薯香糯粉豆沙饼 4.揉成较光滑的糯米粉团,饧至一会。
薯香糯粉豆沙饼 5.准备馅料,红豆沙。
薯香糯粉豆沙饼 6.将饧至好的糯米粉面团,在取出揉制一会,用手揪成大小合适的小面剂子,按扁捏成饼皮状。
薯香糯粉豆沙饼 7.包入适量的红豆沙馅。
薯香糯粉豆沙饼 8.捏合成团。
薯香糯粉豆沙饼 9.封口查下,压成小饼胚。
薯香糯粉豆沙饼 10.依照上述,逐个做好剩余面团,将做好的每个小饼胚上抹上一层油。
薯香糯粉豆沙饼 11.炒锅或平底锅预热,放入抹好油的红薯糯粉豆沙饼胚。(将抹油的一面朝下)。
薯香糯粉豆沙饼 12.小火煎至底部呈金黄状。再将朝上的一面,抹上一层油,然后翻面煎制。
薯香糯粉豆沙饼 13.至两面都金黄即可。

煎好的红薯糯粉豆沙饼,薯香味浓、红豆沙香甜、糯粉软Q、筋道可口。

【薯香糯粉豆沙饼做法小贴士】
1.糯米饼的馅料可以随个人喜好来做,可以是花生馅、芝麻馅、红豆馅、芋泥馅等等。
2.煎的时候要用小火,不然外表该煎糊了,里面却还没熟。
3.糯米饼尽量做得小点,饼皮薄些,这样煎制的时候容易熟。
4.糯米粉的用量,依照红薯泥来定即可。

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