| 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨300g |
| 【辅料】蒜头5个，盐1小勺，白糖1小勺，鸡精少许，玉米淀粉10g，糯米粉10g |
【制作步骤】
 | 1.排骨300克，剁去头和尾骨头。 |
 | 2.将排骨剁成小段。 |
 | 3.排骨洗净，准备蒜头5小个。 |
 | 4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。 |
 | 5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。 |
 | 6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。 |
 | 7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。 |
【蒜香排骨做法小贴士】
| 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。 |
