| 每当食欲不佳的时候，俺就会想起那清凉爽口的炸酱面。平素比较偏爱鸡蛋炸酱面，于是尝试用各种食材与鸡蛋搭配来做炸酱。这款炸酱面，俺取名为三鲜炸酱面。顾名思义，看到名称大家便能猜出这面肯定有三种主要原料组成。没错，俺选用的“三鲜”是黄瓜、洋菇和鸡蛋，当然这“三鲜”的搭配完全可以根据个人的喜好自行搭配。这款炸酱面不仅能减肥润肤，强身健体，还能改善贫血、延缓衰老，防癌益智，最主要的是它能有效地刺激和增进人的食欲，尤其适合在炎炎夏日里食用哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】手擀面200g，黄瓜150g，洋菇80g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】葱花15g，姜末5g，黄豆酱4勺，香辣椒酱1勺，番茄酱1勺，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净，去皮，切丁。洋菇洗净，切丁，焯水，捞出过凉。 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。 |
 | 3.炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。 |
 | 4.锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。 |
 | 5.加入4勺黄豆酱、1勺辣椒酱、1勺番茄酱，并添入适量水煮沸。 |
 | 6.下入黄瓜丁翻炒几下，放入洋菇丁继续翻炒。 |
 | 7.待酱汁变粘稠时放入炒好的鸡蛋，拌匀即可关火。 |
 | 8.汤锅加水煮沸，下入面条煮熟。 |
 | 9.将面条捞出过凉，沥水后盛碗。 |
 | 10.在面条上淋入制好的炸酱，拌匀后即可食用。 |
【三鲜炸酱面做法小贴士】
| 1、加辣椒酱的目的是为了提味，喜欢吃辣的朋友可多放点，此外肠胃不好的朋友最好不要吃辣椒酱，毕竟辣椒酱属于刺激性食品。 2、可根据个人的喜好添加适量的菜码，但要考虑一下其营养搭配是否合理。 3、所配的酱料本身咸甜味皆有，因此不必加盐、酱油或白糖之类的调料。 |
