| 上班的时候，单位同事说很怀念小时候吃的山芋圪子。山芋圪子，网上没查到，跟同事讨教，她说是山芋焖熟了，在捣成泥，再摊成薄饼，再在太阳底下晒。说晒的半干不干的时候，最好吃；又说，他们兄弟姊妹总是趁大人不注意的时候，去偷嘴。。。。。。说的眉飞色舞，刚好这些天下雨，我买了不少山芋，开始战斗了，但我忘了一个大问题，阴雨天，山芋焖出来怎么晒呢，想着我就干脆做个山芋饼吧 |
【食材与调料】
【主料】山芋400g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.山芋洗净，沥水。 |
 | 2.将山芋切块，上锅蒸，山芋蒸熟，关火 |
 | 3.将山芋用勺子压成泥，加点点盐，将山芋泥搅匀 |
 | 4.手粘点油，将山芋泥做成若干个小圆剂子 |
 | 5.将圆剂子放入模具内，压实 |
 | 6.扣，一个山芋饼就做好了 |
【山芋饼做法小贴士】
| 小贴士1、山芋剂子放模具内，一定要压实 2、山芋饼要从模具中磕出，可以先左边用力磕，看到山芋脱模了，再磕另一面，很方便的。 |
