【食材与调料】
【主料】排骨757g，山药530g，黄瓜250g，香菇56g，蒜瓣14g |
| 【辅料】玉米油适量，十三香调料适量，白砂糖适量，葱姜料酒适量，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.备主料。 |
 | 2.排骨先用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净后放入锅中 ，加入适量清水，水面基本没过排骨即可。 |
 | 3.锅中水开后关小火煮半分钟至一分钟，将排骨涮净捞出。在焯排骨的同时，将其余食材洗净，黄瓜切滚刀块、山药也切成稍厚一些的扇形块，香菇柄切小段、伞盖打花刀，蒜瓣拍碎即可。 |
 | 4.炒锅洗净，加入适量玉米油烧热，倒入排骨用中火煸炒一会儿。 |
 | 5.约三分钟左右加入适量白砂糖炒匀。 |
 | 6.继续翻炒至排骨微微变色时加入适量十三香调料接着煸炒。 |
 | 7.待排骨完全变色后加入山药炒匀并加入足量清水（没过菜面一多半即可）。 |
 | 8.大火烧开，加入香菇和蒜瓣翻匀稍煮。 |
 | 9.约一分钟后加入适量食盐翻匀并将黄瓜加入。 |
 | 10.翻匀后再加入适量葱姜料酒盖盖焖煮收汁。 |
 | 11.汁收大半时关火。 |
 | 12.翻匀即可。 |
 | 13.盛出开饭了。 |
【山药黄瓜烧排骨做法小贴士】
