三羊饺子

三羊开泰,恭喜发财,羊年到,吃饺子;吃神马馅的饺子呢,羊年就吃羊饺子,咱也来个三羊饺子。哪三羊呢,咱往下看。

【食材与调料】

【主料】羊肉馅250g,洋芋200g,洋葱200g,面粉300g
【辅料】油2汤匙,盐7g,白胡椒粉适量,清水160g

【制作步骤】
三羊饺子 1.面粉300克加清水160克盐1克,活成稍软的面团,水量要根据面粉的吸水性添加;面团盖保鲜膜放一边醒发;
三羊饺子 2.准备洋芋和洋葱;
三羊饺子 3.洋葱洗净后,用擦床擦成洋葱碎;
三羊饺子 4.洋葱碎里放2克盐,腌一会杀水分;
三羊饺子 5.洋芋去皮切丝,放清水里浸泡,清水里放适量的盐;盐的用来在配方之外;
三羊饺子 6.浸泡后的洋芋清洗2遍,放入已烧开水的锅里焯水;
三羊饺子 7.捞出洋芋丝,可以用凉水过一下,切成碎末;待用;
三羊饺子 8.羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀;
三羊饺子 9. 放入3克盐拌匀;
三羊饺子 10.放入一汤匙植物油拌匀;
三羊饺子 11.洋葱此时已将水分杀出,用手稍微一攥;不要攥的太干;
三羊饺子 12.三种馅料已收在盆里,洋芋里再放入一克盐;搅匀;
三羊饺子 13.再放入一汤匙植物油;
三羊饺子 14. 搅拌均匀,即成三羊饺子馅;
三羊饺子 15.醒发后的面团揉光滑;
三羊饺子 16.面团切成长条,搓匀,切成大小合适的剂子;
三羊饺子 17.自己擀的饺子皮,溜薄,还筋道;
三羊饺子 18.取适量的馅料包成饺子;
三羊饺子 19.包好的饺子排排坐;
三羊饺子 20.锅中放宽水,大火烧开,下入饺子,三开之后点少许的凉水,再次煮开,捞出饺子;
三羊饺子 21.饺子上桌了,开吃了,沾点醋和油辣子,忒好吃;祝大家吃的开心,羊年发财!

【三羊饺子做法小贴士】
小贴士羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻,土豆喜欢吃脆脆的,就采用浸泡后焯水,若喜欢吃面嘟嘟的,就省掉浸泡的程序,意想不到的好吃哦,真的没想到这么好吃。提醒:一定要趁热吃,蘸料用的是醋加油辣子。

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