| 三羊开泰，恭喜发财，羊年到，吃饺子；吃神马馅的饺子呢，羊年就吃羊饺子，咱也来个三羊饺子。哪三羊呢，咱往下看。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉馅250g，洋芋200g，洋葱200g，面粉300g |
| 【辅料】油2汤匙，盐7g，白胡椒粉适量，清水160g |
【制作步骤】
 | 1.面粉300克加清水160克盐1克，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发； |
 | 2.准备洋芋和洋葱； |
 | 3.洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎； |
 | 4.洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分； |
 | 5.洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；盐的用来在配方之外； |
 | 6.浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水； |
 | 7.捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用； |
 | 8.羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀； |
 | 9. 放入3克盐拌匀； |
 | 10.放入一汤匙植物油拌匀； |
 | 11.洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干； |
 | 12.三种馅料已收在盆里，洋芋里再放入一克盐；搅匀； |
 | 13.再放入一汤匙植物油； |
 | 14. 搅拌均匀，即成三羊饺子馅； |
 | 15.醒发后的面团揉光滑； |
 | 16.面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子； |
 | 17.自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道； |
 | 18.取适量的馅料包成饺子； |
 | 19.包好的饺子排排坐； |
 | 20.锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子； |
 | 21.饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！ |
【三羊饺子做法小贴士】
| 小贴士羊肉用白胡椒粉、洋葱去膻，土豆喜欢吃脆脆的，就采用浸泡后焯水，若喜欢吃面嘟嘟的，就省掉浸泡的程序，意想不到的好吃哦，真的没想到这么好吃。提醒：一定要趁热吃，蘸料用的是醋加油辣子。 |
