| 晚上闲的无聊，突然想做个简单点的饼干。于是就见到了这款饼干。据说是用来做提拉米苏用的可是我也不会。算了，讲究吃吧。做完真是出乎我意料啊。很酥脆呢，可能是因为蛋黄蛋白分离打发的原因吧。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，低粉40克，绵白糖25克 |
【制作步骤】
 | 1.材料备好 |
 | 2.蛋黄蛋白分离 |
 | 3.蛋黄加入5克白糖。 |
 | 4.搅拌均匀。发泡最好，我的蛋黄有些稠了。 |
 | 5.蛋白打发 |
 | 6.发白泡时加入一半白糖 |
 | 7.软性发泡加入后一半白糖。 |
 | 8.打发至硬性发泡 |
 | 9.在蛋白中加入蛋黄液 |
 | 10.翻拌均匀 |
 | 11.准备面粉后筛入 |
 | 12.不要消泡，我的好像有些消泡了。哎 |
 | 13.装入裱花袋 |
 | 14.剪个口子，挤出面糊。请无视我挤的难看的样子吧。唔~ |
 | 15.放入烤箱中层上下火170度15分钟左右。（我家烤箱温度偏高，用了150度烤了15分钟后转为120度烤了五分钟） |
【手指饼干做法小贴士】
| 小贴士主要蛋白在搅拌时不要消泡。 提前把材料先准备好，做起来就不会手忙脚乱的了。 |
