山寨版武汉豆皮,山寨版武汉豆皮的做法 - 阳康菜谱网山寨版武汉豆皮做法大全

我是湖北人,但不是武汉的,不过我们老家随处可见武汉豆皮,去年回去买给桐桐吃,他很爱吃呢,就是不知道怎么做的呢,后来上网搜了一下,借鉴了其他人的做法,自己中和了一下,做出来觉得味道还不错,当然不能和正宗的相比啦！

【食材与调料】

【主料】糯米400g，鸡蛋2个，香菇100g，猪肉150g，榨菜30g，胡萝卜50g，青豆50g

【辅料】粘米粉适量，油适量，盐适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.将糯米洗净浸泡1夜。
	2.蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。
	3.锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。
	4.等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油、盐调味，关火即可。
	5.将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。
	6.1份和刚炒好的浇头拌匀。
	7.将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。
	8.饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。
	9.等面糊凝固后，倒入蛋液。
	10.等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关闭开关，在面皮上均匀地铺上糯米饭。
	11.再铺上拌好的浇头，用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。
	12.切块装盘即可。