| 妈妈教我做的我非常喜欢吃这道菜做法也非常的简单，希望你们能够喜欢 |
【食材与调料】
【主料】回头鱼1000克，青椒50克，莴笋头300克 |
| 【辅料】回头鱼油60克，蒸鱼豆鼓30克，料酒15克，白醋三克，盐，味精，鸡精适量，姜，胡椒粉少许，鲜汤1500克，紫苏叶20克，剁辣椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.将网头鱼宰杀洗净剁成三厘米见方的小块 |
 | 2.莴笋头，洗净去皮，切成0.5厘米厚的片 |
 | 3.青椒去的切圈，紫苏叶，切碎姜切片 |
 | 4.锅置旺火上，放入回头与油烧至六成热下姜片煸香 |
 | 5.再放入回头鱼稍蒸 |
 | 6.烹入料酒和白醋放入剁椒，炒匀 |
 | 7.加入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫 |
 | 8.约煮三分钟后再加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，蒸鱼，豆鼓，调好味 |
 | 9.加入莴笋片，青椒圈，紫苏叶，调虎中煮两分钟即可，装盘食用 |
【水煮回头鱼做法小贴士】
| 小贴士准备的鲜汤一定非常生最好是事先用鸡汤或者嗯，鸡汤或者鸭汤煮过的汤来烧鱼 |
