酥炸藕合

炸藕合,非常家常的小吃。成品酥香可口,很百搭,配米饭,或者夹饼都很好吃。藕合的馅,猪肉选择三肥七瘦的,为了更健康不腻,肉馅中加入了老豆腐、胡萝卜和香菇,更增味,带给你不同的感觉

【食材与调料】

【主料】莲藕30g
【辅料】油适量,盐3g,生抽2勺,白胡椒粉1勺,面粉适量

【制作步骤】
酥炸藕合 1.老豆腐洗净,用刀碾碎
酥炸藕合 2.葱姜切末,碾碎的老豆腐加入肉馅中,加入白胡椒粉、生抽朝一个方向搅打上劲
酥炸藕合 3.胡萝卜、香菇切末
酥炸藕合 4.肉馅中加入胡萝卜、香菇末,加入盐搅匀,
酥炸藕合 5.莲藕洗净去皮,切约1厘米厚的片,两片为一组,中间不切断
酥炸藕合 6.将肉馅夹入藕合中,注意不要把藕合掰断
酥炸藕合 7.面粉加入鸡蛋、清水、少许盐调成面糊,水量掌握在面糊能挑起滴下即可
酥炸藕合 8.每个藕合外面也沾上一层面粉,再到面糊里蘸一下,完全挂上面糊
酥炸藕合 9.油温约5成热,下入藕合,小火炸至两面金黄捞出。

【酥炸藕合做法小贴士】
小贴士无

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