| 很爱吃冬菇，特别是新鲜的冬菇，肉质厚实，鲜甜可口，酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜，就算宴客或家庭聚餐，也能上大场面一道美味！ |
【食材与调料】
【主料】冬菇200g，肥瘦猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，鲍鱼汁适量，蚝油适量，生粉1勺，干葱头3个 |
【制作步骤】
 | 1. 食材：新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。 |
 | 2.冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗净沥干水。 |
 | 3.猪肉、葱头、分别洗净剁碎。 |
 | 4.加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制一会。 |
 | 5.每个冬菇填上肉馅（如图）。 |
 | 6. 用一个碗调好酱汁放在一旁备用：倒鲍鱼汁。 |
 | 7. 再加蚝油、生粉、 |
 | 8.加少许清水搅拌均匀。 |
 | 9.平底锅放油加热，把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。 |
 | 10.反过来再煎至焦黄色。 |
 | 11.倒下调好的酱汁，遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。 |
 | 12.铲起，装饰摆好，剩余的酱汁淋在上面即可。 |
【酿冬菇做法小贴士】
| 小贴士挑选冬菇时尽量挑肉质厚实的煎出来的口感不错。新鲜冬菇适合做肉松冬菇这道菜，干冬菇适合煲汤和焖煮类的菜式。这个菜非常简单，只是把每个步骤详细记录下来感觉有点繁琐。 |
