| 上大学那会，四个人一起出去吃饭，热乎乎的饭菜吃着比食堂有味道，还很便宜，一顿下来只要求吃饱的话，才8、9块钱，那时候，这道菜是四姐妹都很喜欢的，隔几天就要吃一次。前些日子突然很怀念以前的日子，想起了它，就试着做了做，第一次糖醋汁没调好，以后再做就没问题了，结果老公也很喜欢，6个鸡蛋的才一顿可以都吃光，好有成就感的。加上点胡萝卜丝，营养又美味，大家也试试吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋3汤匙，白糖1汤匙，香油适量，葱姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗净切丝 |
 | 2.电饼铛烧热放油 |
 | 3.打入鸡蛋煎成荷包蛋 |
 | 4.按食量和人数煎好荷包蛋 |
 | 5.碗内放入3汤匙的醋 |
 | 6.一汤匙的白糖 |
 | 7.把葱姜蒜切碎一起倒入碗中 |
 | 8.滴几滴香油 |
 | 9.稍加一点生抽 |
 | 10.加入水，比例大概为5汤匙 |
 | 11.另一只碗调点稀淀粉 |
 | 12.锅内倒油，油热直接倒入胡萝卜丝煸炒 |
 | 13.胡萝卜丝炒软后倒入荷包蛋，翻炒几下 |
 | 14.将调好的糖醋汁倒入锅内，然后加入少量盐 |
 | 15.大火炖2分钟，让荷包蛋入味，倒入淀粉 |
 | 16.收汁后即可出锅 |
【糖醋荷包蛋做法小贴士】
| 1.糖醋比例可以根据个人口味调整 2.加入的生抽一定要少，不然颜色偏暗不好看 3.胡萝卜丝要炒软再下荷包蛋，这样酸甜可口的胡萝卜丝同样美味。 4.盐可加可不加，据个人口味而定。 |
