酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻。 |
【食材与调料】
【主料】小排500克 |
【辅料】料酒一汤匙,老抽一汤匙,糖三汤匙,生抽一汤匙,香醋三汤匙,味精半茶匙,芝麻半茶匙,盐半茶匙 |
【制作步骤】
1.小排焯水后煮30分钟 | 2.加一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋,腌渍20分钟 | 3.捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 | 4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 | 5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 | 6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。 |
【糖醋排骨做法小贴士】
小贴士排骨先煮30分钟这样外酥里嫩。 |