| 糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜，做起来也不是太麻烦，酸甜的口味，软糯的口感，美味无比。 |
【食材与调料】
【主料】猪瘦肉500g，馒头100g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，五香粉适量，番茄酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦猪肉剁成肉馅； |
 | 2.馒头掰碎，鸡蛋两个，葱末与肉馅搅拌在一起，加入调味料，盐，五香粉，酱油，料酒； |
 | 3.戴上一次性手套，抓起一块肉泥，拍打成肉丸子； |
 | 4.将丸子下油锅炸好； |
 | 5.捞出备用； |
 | 6.调糖醋汁，白糖3勺，醋2勺，酱油2勺，盐2勺，番茄酱少许，清水适量； |
 | 7.糖醋汁倒入锅中，加入丸子小火慢炖10分钟； |
 | 8.淀粉加水调汁； |
 | 9.勾芡出锅； |
 | 10.香喷喷的大丸子！ |
【糖醋丸子做法小贴士】
| 小贴士肉馅中加馒头，可使丸子蓬松； 肉馅的稀稠度掌握好，要适中； 锅中油温要热时，在开始炸，否则容易粘锅； 炸制过程中，丸子定型后，在翻动。 |
