糖醋鱼,糖醋鱼的做法 - 阳康菜谱网糖醋鱼做法大全

儿子很喜欢吃有糖醋鱼，都跟我说了好多次，让我给他在家里做上一次。可是我这个人总有点拖延症，每次都答应的好好的，可是到跟前就不想动手了。这周末没事干，就想着做点什么好吃的，儿子第一个就说要吃糖醋鱼，这次就要满足儿子的这个小小的要求，在家里做上一次。以前米有做过，第一次做得赶紧的的在网上搜一下，照着上面的菜谱做。有些材料家里边米有就给省略了。不过好歹算是做成功了。就是味道没有在饭店里的好吃。不过儿子说很好吃。还到学校里给他同学炫耀说我妈妈会做糖醋鱼呢！

【食材与调料】

【主料】鲤鱼800g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，绵白糖适量，白酒适量，玉米淀粉适量，小葱适量，柿子醋适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.准备鲤鱼一条，去鳞，内脏洗净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。
	2.先用白酒涂抹在鱼身上，再用适量盐和胡椒粉拌匀后抹在鱼身上，腌10分钟。
	3.玉米淀粉加少许水搅匀，倒在鱼身上。用手抹匀。
	4.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
	5.手拿干净的抹布捏住鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
	6.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
	7.捞出炸好的鱼放在烤盘内。（我家没有准备鱼盘子，所以我放在了烤盘内）
	8.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
	9.加入番茄酱翻炒。
	10.锅内加入适量水，加入盐，胡椒粉，柿子醋烧开。
	11.倒入少许淀粉水炒匀。
	12.再放入一小勺的熟油。中火慢烧。
	13.烧到芡汁明亮均匀，即可浇在鱼身上。