糖醋鱼片

鱼类食品是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为 “健康食品”、“聪明食品”。鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的 2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素 D 、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

【食材与调料】
【主料】鱼片250g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白胡椒适量,白醋适量,料酒适量,糖适量,蛋清适量,生粉适量

【制作步骤】
糖醋鱼片 1.鱼片用盐、葱姜蒜水、白胡椒、白醋、料酒、糖、蛋清、生粉腌两个小时。
糖醋鱼片 2.水里加葱段、姜片,把水烧开后调成小火,把鱼片倒入水中。
糖醋鱼片 3.在微微沸的水中,把鱼片咕嘟个5分钟。
糖醋鱼片 4.再开大火,把水烧大开,关火。
糖醋鱼片 5.鱼片出锅。
糖醋鱼片 6.锅中留一点点汤,加糖、盐、老抽、醋和湿淀粉,做成糖醋汁。 
糖醋鱼片 7.糖醋汁浇到鱼片上。

【糖醋鱼片做法小贴士】
痛风患者不宜吃鱼:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

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