土豆炖鲭鱼,土豆炖鲭鱼的做法 - 阳康菜谱网土豆炖鲭鱼做法大全

每年的这个时候6-7月，是挪威人吃新鲜鲭鱼的季节，也就这个时候市场上有新鲜的买。平常吃的大多是鲭鱼罐头，他们拿来做三明治。鲭鱼的英文名是mackerel。今天做的土豆炖鲭鱼，烹饪方法是中式的，最后按照挪威人的吃法，一人盛一盘子开吃，简单的晚餐，饭菜全有了。材料：鲭鱼520克、土豆350克、咸肉50克、泡发木耳60克、胡萝卜1-2根、蒜头1个、小葱1根、姜1块

【食材与调料】

【主料】鲭鱼8g

【辅料】油适量，盐适量，米酒1汤匙，糖2g，酱油5g

【制作步骤】

	1.首先将鲭鱼去除腮，剖肚去除内脏，肚子里的黑膜一定要完全去除。然后冲洗干净备用。
	2.蒜轻拍一下去皮，葱切大段，姜拍一下切丝，咸肉切片。
	3.土豆削皮切小块，胡萝卜切小滚刀块，泡发木耳撕成小朵。
	4.取一炒锅，锅热倒油，油温热下姜和鱼，一面煎好翻面，并将咸肉下锅。
	5.咸肉炒变色，下葱和蒜。
	6.放米酒1汤匙、糖2克、酱油5克和少量的盐。注：这种咸肉是微咸的，用盐要小心。
	7.加适量的水盖锅煮开后再煮5-10分钟。
	8.然后后将土豆和泡发的木耳下锅，盖锅煮。
	9.煮到土豆还有些硬心时下胡萝卜继续盖锅煮，炖到全部熟透，余下少量汁水时即可装盘。
	10.最后你也可加些九层塔叶子，是比较香的。