| 喜欢脆排，吃着是嘎嘣脆的，这次用到新买的砂锅，炖的特别烂糊的，连牙口不好的老公都吃了好几块哦，吃脆骨还能补钙呢，好吃又有营养，何乐而不为呢 |
【食材与调料】
| 【主料】脆排500g，土豆250g，山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.脆排切成小块，容易炖的比较烂糊点，在凉水中浸泡一顿时间，泡出血水来 |
 | 2.土豆和山药去皮 |
 | 3.切成适当的大小的块 |
 | 4.小脆排焯一下水，备用 |
 | 5.油烧热先煸一下姜片和尖椒 |
 | 6.郫县豆瓣酱适量的翻炒出红油 |
 | 7.倒入焯过水的小脆排 |
 | 8.翻炒入味 |
 | 9.倒入土豆和山药块翻炒几下，倒入适量的水 |
 | 10.转入砂锅，放适量的盐和五香粉 |
 | 11.水分炖干之后放入适量的香菜就可以出锅了 |
【土豆山药炖脆排做法小贴士】
| 1.水的量需要没过所有原料 2.火候注意力，先大火烧开，再小火慢炖，香味就慢慢炖出来了 3.炖干水分时要适当的翻动几下，防止粘锅 |
