| 乌豆，又名黑豆，如果你在互联网搜吃黑豆的好处，那你可以搜出很多很多。它最主要内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效....但说实在的，不论你是用炒过的黑豆冲开水当茶饮，还是用它和薏米黑米等一起煮粥吃，黑豆在嘴里的滋味都不是甚佳。直到最近按照一本潮汕家传食谱做了这道糖焖乌豆，我才由衷地开始喜欢吃黑豆。这款糖焖乌豆可以当配粥的甜小菜，也可以当保健小零食吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌豆150g，花生60g |
| 【辅料】片糖65g，生姜5片，盐1/2勺，水3杯 |
【制作步骤】
 | 1.乌豆、花生冲洗后，分别浸水泡4小时左右。 |
 | 2.锅中加入3杯水，放入浸过的花生和生姜片煮开，煮开后盖上锅盖转中火煮15分钟。 |
 | 3.15分钟后，再加入浸透的乌豆盖上锅盖继续煮30分钟。 |
 | 4.30分钟后，加入1/2盐煮5-10分钟，打开锅盖转大火继续煮至水分减少。 |
 | 5.加入切碎了1条片糖继续煮。 |
 | 6.煮至水份近乎收干，适当用勺子搅拌，使融化的片糖能均匀地包裹住每粒乌豆和花生~~ |
【糖焖乌豆做法小贴士】
| 如果没有片糖可用冰糖代替，酌情减少糖量。 |
