| 漂流在外的滕州人多多少少都有些菜煎饼情节。以前没电鏊子就在煤气灶上支几块砖头，用从老家背来的鏊子做，经常是又费气，受热又不均匀。后来嫌麻烦就没再用。自从了电鏊子这个神器，再也不怕想念家乡的菜煎饼啦。馅就是把自己爱吃的菜啊什么的切细放到容器里，加盐，油，调味料等调匀。粉条要用水泡软后切细再放进菜里调。豆腐切丁。可以先磕一个鸡蛋在鏊子上，用一张煎饼贴住它。贴好后，把贴住鸡蛋那面的煎饼先铺在鏊子上，然后把调好的菜放在煎饼上，菜上面再放一张煎饼。用手压实，一面熟的差不多就翻过来烙另外一面。两面都烙好后就可以卷起切开开吃。（不喜欢把鸡蛋贴煎饼上的也可以把鸡蛋直接打在调的菜里面。随自己喜欢）吃过临沂，济宁的菜煎饼，说实话都不好吃，软不拉他。济南卖的菜煎饼大多也不正宗，至少没吃到过。到了以米饭为主食的南方，煎饼这种东西更是从来没见过。偶尔从家乡带来那种各种粮食做的煎饼，他们会说，这个像纸一样怎么吃？不是开玩笑，他们真的咬不动。所以万一哪一天我失业，摆摊去卖菜煎饼，在这里根本实现不了，555555. 哪里缺卖菜煎饼的，我去。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，青菜适量，火腿肠适量，十三香适量，辣椒适量，韭菜适量，粉条适量，豆腐适量 |
【制作步骤】
 | 1.（活糊子：水里面加一点点盐，加鸡蛋，放面粉，调成糊糊状。）糊子活好后，放置一会儿。 等鏊子预热后，放一点点油，为了好揭煎饼。如图这种起泡泡了，就可以揭了。我一般设置200-250度。 |
 | 2.这是烙好的煎饼。薄薄地黄澄澄地。 |
 | 3.中间放菜调菜的没拍照。这是已经熟的。黄的是鸡蛋。 |
 | 4.一切为二，吃起来方便。 |
 | 5.装盘了。可以开吃了。 |
【滕州菜煎饼做法小贴士】
| 小贴士其实是个麻烦活，我这里没有煎饼卖，所有的都只能自己做。要洗菜切菜调菜。要和面，烙煎饼。（话说烙煎饼也算是个技术活。）这些都齐活后，才到制作菜煎饼。但绝对不输家乡的味道。 |
