| 在烘焙餅干時，烤箱就會慢慢釋出一股美味的味道，這是做烘焙迷人的地方，而出爐那時的心情竟是開心又緊張啊！開心成品出爐了，但也緊張成品的成敗。不過～開心最重要！！^_^ 濃郁的巧克力混合著杏仁的香味，這是迷人的味道啊！ |
【食材与调料】
【主料】無鹽奶油50g，細砂糖30g，雞蛋30g，杏仁粉30g，低筋面粉70g，無糖可可粉15g |
| 【辅料】蛋白適量，粗糖粒適量 |
【制作步骤】
 | 1.將所有材料秤量好 低筋面粉和無糖可可粉混合過篩 無鹽奶油放在室溫中，軟化至用手指可按壓凹陷的程度 |
 | 2.把奶油切小塊，用打蛋器打成乳霜狀 |
 | 3.加入細砂糖，攪打到顏色有泛白 |
 | 4.分3或4次加入打散的雞蛋，要充分攪拌均勻 |
 | 5.加入杏仁粉，混合均勻 |
 | 6.分2次拌入混合均勻的低筋面粉和可可粉 |
 | 7.用刮刀以摩擦、按壓的方式混拌成團 |
 | 8.把面團放在大張的保鮮膜上 |
 | 9.將面團整形成圓柱狀，保鮮膜包緊，放入冰箱冷凍2～3小時，面團要冷凍至硬才可 |
 | 10.取出面團後，在表面刷上ㄧ層蛋白 |
 | 11.把面團放在粗糖粒上來回滾動，表面均勻沾上粗糖粒 |
 | 12.切成0.5公分厚度即可 |
 | 13.放入已經預熱到160度的烤箱，烤18分鐘 （自家烤箱脾氣不同，要適度調整） |
 | 14.烤後取出在網架上晾涼即可，放入密封盒隔天食用，味道會更濃郁 |
【糖钻巧克力餅干做法小贴士】
| 小贴士面團要冷凍至硬才好切，切時將刀垂直，用力下壓 |
