| 買了一台和面機，立刻做起餐包來試試效果，結果⋯還是要用手揉面團啊 -_-# 剛出爐的肉醬面包真的很誘人啊！ 熱呼呼的很吸引人，還沒晾涼就吃掉2個 (*^_^*) |
【食材与调料】
【主料】意大利肉酱250g，高筋面粉270g，低筋面粉30g，干酵母3g，雞蛋50g，細砂糖30g，塩1g，牛奶150ml，黃油30g |
| 【辅料】黑芝麻適量 |
【制作步骤】
 | 1.將所有材料秤量備用 黃油軟化到用手指壓有凹痕 |
 | 2.除了黃油，將餐包材料倒入盆裡，牛奶要留50ml慢慢攪拌成團再加入。搓揉到不黏手的面團 |
 | 3.加入軟化的黃油，搓揉到完全融合 |
 | 4.把面團搓揉到可拉出薄膜狀 |
 | 5.把揉好的面團滾圓，放入塗抹少許黃油的盆裡，蓋上湿布或保鮮膜，開始第一次的發酵 |
 | 6.發酵時間約1小時，面團要發酵至兩倍大 |
 | 7.在台上撒點高筋面粉，把發酵完成的面團揉出空氣，分成10份，每塊約55g。再蓋上湿布，讓面團醒15分鐘 |
 | 8.面團表面可沾點高筋面粉，以免黏手，用擀面棍把面團擀成圓形面皮，直徑約12公分 |
 | 9.在把適量的肉醬餡放在面皮中 |
 | 10.將面皮周圍收口捏緊，面皮四周不要沾到肉醬才能捏的緊 |
 | 11.捏成圓球狀，放在烤盤裡要保持適當間距 |
 | 12.放入烤箱做第二次發酵，烤箱40度，下層放熱水，發酵約50分 |
 | 13.第二次發酵至兩倍大 |
 | 14.面團表面刷上ㄧ層打散的雞蛋液 |
 | 15.表面撒上少許的黑芝麻 |
 | 16.放入已經預熱到170度的烤箱裡，中上層，烤19～20分鐘，表面呈金黃色 |
 | 17.面包烤好後，放至網架上晾涼 |
【意大利肉酱餐包做法小贴士】
| 小贴士餐包的肉醬餡，可依個人喜好多寡去包 |
