| 看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧.竖切面就像黄金糕.我儿子说要请蜜蜂来住.极爱吃沃尔玛和百佳里卖的这种蛋糕,有点像软糕,现在终于找到做法了. |
【食材与调料】
| 【主料】牛油90克，低筋面粉150克，蛋3个，炼乳240克，細砂糖200克 |
| 【辅料】蜂蜜12克，苏打粉5克，水80克，热水240克 |
【制作步骤】
| 1.烤模涂黄油撒椰粉或面粉。 | 2.煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c. | 3.炼乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離。 | 4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分。 | 5.加入篩过的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min. | 6.苏打掺少許水溶解加入面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。 烘烤：180度 烤 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水保持湿度. |
【蜂巢蛋糕做法小贴士】
| 小贴士注:这个蛋糕有点甜了.可以把炼乳部分减少些.时间上我认为不够.再加了十分钟,下次放中层再试.或用200度来烤.我做的半份量.六连模烤的.刚好.没有可用纸杯来烤. |
