| 碗豆黄是一个地道的北京小吃之前看甄嬛传里的时候，就被馋得不行好想把里面的宫廷御点都学会啊啊就先从这道制作简单的碗豆黄开始吧对于爱吃零食的小宝宝，可有口福喽这个碗豆黄味道香甜，清凉爽口不油腻 |
【食材与调料】
【主料】豌豆20g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备食材：豌豆200g、绵白糖20g PS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的黄色干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用 白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。 |
 | 2.2. 豌豆洗净沥干，加入适量清水提前浸泡4个小时以上。 PS： 如果买的是带皮的豌豆，泡发后要用手搓，将豌豆皮去掉。 |
 | 3.3. 泡发好的豌豆连同足量的水一起倒入锅中，大火煮开，然后转小火，将豌豆煮烂。大约得煮40分钟左右。 PS ：大概煮到用手轻轻一捏就能碾烂的程度。关于加多少水，只要保证水不烧干，不糊锅底即可。 |
 | 4.4. 煮熟后捞起倒入碗中，稍微冷却。 |
 | 5.5. 添加100ml水，用搅拌机搅成泥。（最好在搅拌这步，把需要的白砂糖加进来，我制作的时候，加晚了。） PS： 如果添加的水多了，搅出的豌豆泥会比较稀，炒的时候也要多炒一会儿。 |
 | 6.6. 将搅好的豌豆泥倒入锅中，用铲子小火不断地翻炒。 PS：不要加油，一定要小火，还要不断地翻炒，以免糊锅。 |
 | 7.8. 加入绵白糖，继续翻炒。 PS： 白糖我只加了一点调味，如果宝妈怕没有味道可以再多添加一点。 |
 | 8.9. 翻炒至豌豆泥变得浓稠，拿小叉子挖起一块，豌豆泥不会滴落，即可关火。 |
 | 9.10. 在保鲜盒里侧涂抹一点油（最好用橄榄油，或者其他没有特殊味道的熟油）。 PS： 涂油为了倒出时不会粘在保鲜盒内，但是不要涂抹普通的食用油，如果家中没有就不用涂了，冷藏后直接倒出就可以了。 |
 | 10.11. 把炒好的豌豆黄倒入保鲜盒里，用勺子背尽量将表面抹平，同时也要注意保鲜盒底部的豌豆黄是否有缝隙，如果有缝隙就往下压一压。放入冰箱里冷藏4个小时，直至凝固定型。 PS：如果室内的温度不是非常高，室温下也是可以凝固成型的。 |
 | 11.12. 取出后倒入案板上，切成小块。刚从冰箱里取出的碗豆黄会比较凉，最好在室温下缓一缓再给宝宝食用哦~ |
【碗豆黄做法小贴士】
| 小贴士一款高大上的美味糕点就做好啦！ PS： 因为不添加任何防腐剂，所以做好后要尽快食用，以免变质。相信这样一款老少皆宜的豌豆黄，适合全家人一起食用，肯定很快就会被消灭干净的！ |
