| 今天第一次尝试着做威风蛋糕、中间就出现了小插曲、蛋糕糊刚刚进烤箱预热了20分钟就停电了、一直等到下午来电重新预热烤箱以为会中间间隔时间过长蓬松度就不是太好、没有想到看着不是太好味道很赞、也很蓬松 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉90g |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材 |
 | 2.用鸡蛋分离器把蛋白和蛋黄分开 |
 | 3.蛋黄里加入30克白糖 |
 | 4.用打蛋器轻巧打散 |
 | 5.加入花生油和牛奶 |
 | 6.晒人面粉 |
 | 7.用筷子搅拌均匀、放一边备用 |
 | 8.用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼泡状加入20克白糖 |
 | 9.白糖放入打发 |
 | 10.打至粘稠再加人20克白糖 |
 | 11.白糖分三次加入一直打到蛋白能 出现小直立的状态插入筷子不倒即可 |
 | 12.将三分之一的蛋白加入蛋黄 |
 | 13.搅拌均匀 |
 | 14.再把剩余的加入搅拌均匀、 |
 | 15.混合好的蛋液比较粘稠 |
 | 16.将蛋液倒入8寸磨具中 |
 | 17.放人烤箱预热、上下180度烤60分钟即可 |
 | 18.考好的蛋糕取出、轻震一下倒在考网上放凉 |
 | 19.凉了反面、正面图 |
 | 20.没有等它充分放凉我就掰了一块来品尝、虽然中间停了电、还是那么蓬松柔软 |
 | 21.没有等它凉就被我和孩子报销完了…… |
【威风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋清和蛋黄彻底分开却不能混合 2、蛋白要充分打发、蛋糕才让松软可口 |
