| 第一次发菜谱，有一些纰漏，还请大家见谅。我家里人都算比较喜欢吃炒面的，因为里面可以随意加入自己喜欢的佐料。只要火候掌握好，基本都不会失败。这次做了一个五丝炒面，特点是颜色方面搭配好看，小孩子也会喜欢 |
【食材与调料】
【主料】面饼3块，鸡蛋2个，猪瘦肉200克，豆芽50克，红萝卜50克，青椒1个，蚝油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.先处理瘦肉，切长条状，加入适量的淀粉，鸡粉，生抽和蚝油后，拌均匀备用。 |
 | 2.2.青椒去籽切丝，红萝卜去皮切丝备用。 |
 | 3.3.绿豆芽洗净滤水备用。 |
 | 4.4.鸡蛋液打好备用。 |
 | 5.5.准备一锅水，烧开时加入面饼。视面种来控制煮面的时间，如果煮久了面容易糊，炒不开。我选择的面饼沸一分钟左右即可关火。 |
 | 6.6.将煮开的面放入凉开水中过一边后滤水备用，这个是为了增加面条的弹性。 |
 | 7.7.热锅导入适量的花生油，当油在7成热的时候倒入蛋液，慢慢转动炒锅，这样就可以煎出薄且受热均匀。两面稍稍焦黄时出锅切丝备用。 |
 | 8.8.热锅倒入花生油，先下肉丝炒直变色后铲在一边备用，放入青椒丝胡萝卜丝炒香。 |
 | 9.9.加入豆芽炒，放少许盐。翻炒几下加入面条，加入鸡蛋丝，这时要控制好火候。 |
 | 10.10.最后加入适当鸡粉，蚝油，生抽上色，关火装盘。 |
【五丝炒面做法小贴士】
