| 杏鲍菇祛脂降压，降低胆固醇，提高免疫力。这道菜也快手，适合上班族。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，杏鲍菇2根，韭菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，花椒适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇切丝，韭菜切断，姜蒜切末。 |
 | 2.猪肉切薄片。 |
 | 3.烧热锅，不需要加油，中火下肉片煸炒出油，滤出油盛出肉片。 |
 | 4.关小火，下花椒煸炒出香味，滤出花椒倒掉。 |
 | 5.继续中小火，倒少许食用油，放姜蒜末煸炒出香味。 |
 | 6.转大火，倒入杏鲍菇快速翻炒，稍软身后倒入煸炒的肉片继续翻炒。 |
 | 7.加入少许生抽、料酒。 |
 | 8.倒入韭菜断略炒半分钟。 |
 | 9.滴几滴老抽上色，加入盐翻炒，即可出锅。 |
【杏鲍菇韭菜炒肉做法小贴士】
| 下杏鲍菇炒时不需要炒太久，稍软身后就倒入肉片。因为杏鲍菇炒时会出汤汁，就不需要加水。实再炒的比较干的话，加少许水吧。 加入韭菜略炒半分钟即可，不然韭菜就蔫了失了口感了。 因为开始加了生抽，老抽只需要滴几滴上点色就行，也可不加。 |
