| 香葱又称冬葱、火葱、细香葱或四季葱，它鲜绿色，嫩叶具有葱的芳香气味。食用香葱有助消化、解热、通便的作用。用香葱与毛蚶凉拌，清脆爽口，荤素搭配，营养合理，味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】香葱500g，毛蚶250g |
| 【辅料】辣根适量，盐适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.香葱洗净，切成段备用。 |
 | 2.毛蚶洗净，用热水烫一下，捞出备用。 |
 | 3.把毛蚶倒入香葱中。 |
 | 4.辣根用开水调匀，加入盐、味精。 |
 | 5.加入糖。 |
 | 6.加入蚝油。 |
 | 7.加入醋，调拌好调料汁。 |
 | 8.倒入调料汁，拌匀即可。 |
 | 9.盛盘。 |
【香葱拌毛蚶做法小贴士】
| 先调好调料汁（随个人口味），现吃现拌，避免香葱蔫吧影响口感。 |
