| 海鲜类的不易炒的太久，而且性寒，要多放点姜 |
【食材与调料】
【主料】蛏子适量 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒段适量，蚝油适量，白糖适量，白酒少许，盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子洗干净，我买的是吐完沙的，所以不需要吐沙，PS:第一次炒蛏子，所以先炒一点练下手 |
 | 2.葱姜蒜切好备用 |
 | 3.锅烧热，放入适量食用油，再放入葱姜蒜干红辣椒段，炒出香味 |
 | 4.放入蛏子翻炒片刻 |
 | 5.然后放入少许白酒，适量蚝油，白糖，盐一点水，大火煮开，煮一至两分钟，再大火收汁，装盘即可 |
【小炒蛏子做法小贴士】
