| 又到莲藕季，莲藕微甜而脆，有补益气血，增强免疫力，而且易于消化，适合一家大小食用。秋天正是吃莲藕的季节，莲藕做法多样，可炒可汤可拌，还可以生吃。今天，早餐是香煎藕饼，慢火香煎出来的藕饼，外壳酥脆，内里鲜嫩，鸡肉和猪肉混合后的肉香和莲藕的清甜融合在一起，口感丰富，味道鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，蚝油适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡肉和猪肉剁成肉泥，下食用油、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉、胡椒粉拌匀。 用筷子顺时针搅拌到起胶，再腌制到肉入味。 |
 | 3.莲藕洗干净后去皮，切成小丁。 |
 | 4.放入肉馅中拌匀，再搅拌到上劲， 备用。 |
 | 5.锅烧热，下少许油，取适量馅料，用手团成团，放入锅中。 |
 | 6.慢火煎至两边表面金黄色，捞出装盘。 |
 | 7.成品 |
 | 8.成品 |
【香脆可口，家常【煎藕做法小贴士】
| 小贴士PS: 1、肉馅一定要搅拌到起胶上劲，否则做饼的时侯容易松散，煎好后口感也比较差。 2、煎的时侯一定要用小火慢煎，不然表面糊了，内里却还没熟。 |
