香葱肉松蛋糕卷,香葱肉松蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网香葱肉松蛋糕卷做法大全

在日常生活中很多人在烹饪的时候都喜欢在食物中多加点葱，为了就是让食物更加的美味。葱在日常生活中是一种不可缺少的调味剂，而大多数人都只知道葱是用来调味的却不知道葱有很好的养生功效。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，白砂糖65g，水50g，玉米油45g，低筋面粉85g，玉米淀粉7g

【辅料】小葱适量，肉松适量，盐1小勺

【制作步骤】

	1.把各种材料称量好，鸡蛋用分蛋器分出蛋黄，蛋白（装蛋白的盆子要无油无水）。
	2.蛋黄加入10克白糖和水、玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。
	3.低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用刮刀翻拌均匀
	4.蛋白加入三滴白醋和盐用电动打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
	5.蛋白只需要打发到有小弯钩的湿性发泡，打发不够蛋糕容易回缩，打发过头，卷蛋糕卷的时候容易开裂。
	6.烤箱预热200度。烤盘铺上油纸，在油纸上撒一点肉松，随意即可。
	7.把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀
	8.然后把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
	9.把拌好的材料倒入烤盘，用刮刀刮平。震出大气泡后放入烤箱，中层，180度，烤2分钟。
	10.2分钟后从烤箱拿出来，表面撒上肉松和葱碎，再重新放入烤箱中层。
	11.180度，烤18分钟，表面出现淡黄色后，然后200度3分钟，表面上色金黄就可以了。
	12.蛋糕从烤箱出来后震出热气，放在晒架上，表面盖上另一张烤纸，翻转过来。
	13.可以借助擀面杖把蛋糕卷起来，但是我都是直接卷。
	14.固定半小时后，可以切件食用。
	15.好香的香葱肉松蛋糕卷来了