| 今天小伙伴优鲜生带来了进口的巨大海蟹，壳硬肉肥膏多，蟹膏决定用来炒饭，蟹肉怎么做呢？442只小懒猪比较钟情于土豆，不如就做个香草蟹肉塔吧，虽然取蟹肉的过程比较麻烦，但是为了吃好吃的，就要义无反顾了。（以下包含了西点冷盘和热吃的做法） |
【食材与调料】
【主料】肉蟹2只，土豆3个 |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，淡奶油4汤匙，花雕酒半茶匙，珠葱碎适量，罗勒适量，千岛酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗干净去皮，切成1~2cm左右的小方块 |
 | 2.放入淡盐水中煮熟，用筷子捅一下可以轻松分开两边即可，捞出沥水放凉 |
 | 3.土豆倒入千岛酱，撒少许入盐和胡椒，再撒上珠葱碎 |
 | 4.把土豆按压，做成泥状物，最好留几块土豆未成泥状的，搅拌成均匀的土豆沙拉 |
 | 5.螃蟹煮熟15分钟至熟，打开蟹壳，把蟹膏和蟹肉分开取出 |
 | 6.蟹爪敲碎，取出蟹肉 |
 | 7.取出后的蟹肉与花雕酒和鲜奶油搅拌，撒入少许罗勒，搅拌均匀 |
 | 8.环形模具放置在要上菜的碟子上，开始造型，先填入一层土豆沙拉压平在底部，均匀撒上一层珠葱碎，主要边缘来覆盖满，为了形成一条绿环；再填入一层蟹肉压平，再填上一层土豆沙拉压平后，取出模具； |
 | 9.在最上层放入少许蟹肉和千岛酱点缀，最后整盘撒上罗勒和珠葱碎装饰，一份华丽的香草土豆蟹肉塔就完成了（冷盘部分就这里完成了） |
 | 10.由于是个冷盘，如果天冷想吃暖呼呼的，可以放在165°预热好的烤炉里烤上3~5分钟，这样就成了香脆暖烘烘的烤蟹塔，最后在华丽的装饰一下，搞掂！ |
【香草土豆蟹肉塔做法小贴士】
| 小贴士1.一定要选择多肉的螃蟹，不然挑蟹肉会挑到你腰疼。 2.花雕可以用白兰地代替、珠葱可以用普通葱末代替、千岛酱可以用蛋黄酱代替。 |
