| 腐皮在我们这叫油豆皮，是大豆中的精华，腐皮不但营养价值高，口感也非常好。它风味独特，高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜400g，腐皮2张 |
| 【辅料】食盐适量，味精适量，白糖适量，鲜味酱油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：菠菜、腐皮 |
 | 2.菠菜洗净去老根，切成大段。 |
 | 3.切好的菠菜入沸水中炒一下捞出。 |
 | 4.焯过水的菠菜放入冷水中过凉。 |
 | 5.腐皮入沸水中快速焯水后捞出。 |
 | 6.焯过水的腐皮撕成小块，菠菜过凉后挤去水分一起放入容器中。 |
 | 7.加入食盐 |
 | 8.少许味精、白糖。 |
 | 9.加入鲜味酱油。 |
 | 10.加入香油拌匀。 |
 | 11.最后加入少许熟芝麻仁即可。 |
【菠菜拌腐皮做法小贴士】
| 小贴士腐皮焯水时间要短，腐皮很薄，时间长会煮烂。 根据自己口味可以加入红油、辣椒油等调料。 |
