| 每次买回鸡腿后，我都会直接处理，冲洗后把骨头剔除，然后用自己喜欢的调料腌上，密封存入冰箱。 想吃的时候，从冰箱取出，配上自己喜欢的蘑菇或是菜，直接下锅爆炒就行，特别省事省时，而且由于腌制充分，鸡肉还特别入味。 |
【食材与调料】
| 【主料】琵琶腿500g，香菇50g，尖椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁； |
 | 2.鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制； |
 | 3.葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用； |
 | 4.锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出； |
 | 5.另起油锅，下入香菇煸炒至软；下入葱姜蒜和辣椒炒香； |
 | 6.下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖； |
 | 7.翻炒均匀，大火收汁即可。 |
【小炒香菇鸡做法小贴士】
| 1、嗜辣的可添加干红辣椒或老干妈辣酱； 2、此菜加入适量热水，做成汤也很美味下饭的。 |
