| 今天去唐人街买东西，出来的时候天都黑了，路口的小贩央着我买他的菜，看他也蛮可怜的，有些菜今天卖不掉明天就不新鲜不能卖了，买了香菜和蒜苗回家，香菜尤其不容易储存，不快点吃的话就会蔫掉了。为了消灭香菜，我把它包成饺子，吃到肚子里就不会坏了嘛，呵呵！香菜饺子真的很香哦。香菜消食开胃、壮阳、治感冒。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，香菜150g，面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，酱油适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水揉成柔软光滑的面团，醒一下 |
 | 2.猪肉剁成肉馅，最好肥瘦搭配 |
 | 3.肉馅加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌均匀 |
 | 4.分多次加水在肉馅里朝一个方向搅打上劲，打到肉馅吸干水分再加水，这个可以锻炼手臂，300g的肉馅我打了130g的水进去，手臂真的很酸哦 |
 | 5.香菜切末 |
 | 6.把香菜末加进肉馅，再加适量的盐和油搅匀 |
 | 7.把面团搓成长条，切小剂子，擀成中间后边缘薄的饺子皮 |
 | 8.饺子皮中间填上馅料 |
 | 9.捏紧边缘，用双手的虎口处捏紧挤成元宝状 |
 | 10.包好所有的饺子，煮一锅开水，下入饺子，用勺背轻推以防沾锅，盖锅盖，开锅加一碗冷水，点两次水，第三次开锅饺子就熟了 |
【香菜猪肉水饺做法小贴士】
| 饺子馅用刀剁的才好吃，用绞肉机绞出来的肉馅没有剁的弹牙有嚼劲。 煮饺子的水里放一点盐可以预防饺子沾粘。 肉馅打水要一点一点的加水，加多了打不进去就变肉汤了，水被肉馅吸掉才再加水。 饺子面软一点菜好吃哦。 |
