| 中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮7粒 |
| 【辅料】盐2勺，酱油5勺，黄酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪皮洗净，放入锅里加水煮五分钟，捞出刮去肥肉。 |
 | 2.切小块待用。 |
 | 3.香菇洗净用热水泡发。 |
 | 4.猪皮放入锅里，加入冰糖，八角，桂皮。 |
 | 5.加入香菇，泡香菇水。 |
 | 6.加入酱油。 |
 | 7.加入黄酒。 |
 | 8.加入说没过猪皮，盐。 |
 | 9.大火煮开，转小火焖煮25分钟。 |
 | 10.焖煮好后收汁。 |
 | 11.成品。 |
 | 12.成品。 |
 | 13.成品。 |
【香菇焖猪皮做法小贴士】
| 小贴士猪皮含有胶质，煮的时候要偶尔翻动以免粘锅。 |
