| 肉松饼可谓风靡一时，去年入手了烤箱，学会了酥皮的做法。之后在淘宝上买过一次肉松，当时是十块钱200g，半斤不到的肉松，味道自然不错，咸中带甜，用来做过肉松蛋糕。不过半斤不到的肉松，除却占了一些比例的豆粉，真的是有点贵。在好豆里看到肉松果然是可以自己做的，不过很多豆亲用面包机，或者是借助了料理机绞碎。这两样器械我都没有，只好再次发挥双手的最大能动性~弄了两个多钟头，不过也没关系，放假在家里最不缺的就是时间了。好歹出来的肉松还是像模像样的，味道比卖的要清淡些，纯手工无添加，不加豆粉，像我弟那样的肉食动物们吃起来更过瘾~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉350g |
| 【辅料】盐适量，老抽适量，料酒适量，姜2片，油少量，白糖少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切块入锅焯至断生，放姜片和料酒去腥，中间撇去浮沫。 |
 | 2.另起锅放肉块，加适量清水，倒料酒。 |
 | 3.倒些老抽，便于着色。 |
 | 4.放些盐和糖，比较好入味。 |
 | 5.加盖煮15分钟左右即可捞出。 |
 | 6.伟大的工程…顺着肉的纹理撕（一开始我也不明白什么意思，上手了就自然懂了）越细越好啊。 |
 | 7.热锅放少许油，下肉松关小火。 |
 | 8.加适量老抽、盐和糖煸炒均匀，也可按照个人喜好加五香粉辣椒粉之类，出锅平铺至放凉即可。 |
【自制猪肉松做法小贴士】
| 小贴士花费的大部分时间都是用在撕肉上，不过确实是越细越好，要有耐心，一分耕耘一分收获。 炒肉松的时间不用太长，炒的太干吃起来味道发干没那么好。 调味料我放了两次，煮的时间比较久放些调味料比较好入味，炒制的过程小火不容易化。 有料理机的话可以再用料理机打碎，给宝宝吃就比较方便。 可放冰箱冷藏室保存。 |
