| 最近这个西瓜面包很流行哈~~我也赶紧网购了红曲粉，来凑个热闹！第一次用红曲粉，还真是很忐忑，怕放多了颜色太重，那可就成了一个熟过头儿的西瓜了，又怕方少了颜色太浅，做出个不熟的西瓜！呵呵~~~我思量再三，决定边揉、边观察，最后一共是放了1/2小勺，就是面包机带的那个量勺，一勺约3克。抹茶粉放了一小勺，怕放多了会影响发酵。从成品来看，貌似两种粉放的量还可以，颜色挺好的。就是“西瓜皮”稍微有点厚了，西瓜应该算是沙瓤的吧。哈哈哈~~~籽还少~~~这次面包涨发的很好，开口笑了，里面的瓤都露出来啦！我这个西瓜面包顶部有些裂，只好以面包的底部为西瓜的外皮部分了，相比顶部的皮，的确是厚了很多呀！想来想去没想到什么什么有创意的切法，就像平时吃西瓜时切的形状切了。一上午都是阴沉沉的，图片效果很不理想啊！ |
【食材与调料】
【主料】面包粉230g，抹茶粉3g，红曲粉1.5g |
| 【辅料】白砂糖30g，盐2g，酵母粉3g，黄油23g，全蛋液49g，牛奶115g，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.面包桶内先放入冷藏过的牛奶和鸡蛋。 |
 | 2.再放入面粉，一角放糖，对角放盐，中间放酵母。 |
 | 3.启动imix揉面程序，结束后放入软化的黄油。 |
 | 4.再选一个imix程序，15分钟后停止揉面。 |
 | 5.取出面团，分出100克面团加入抹茶粉，揉匀。 |
 | 6.再分出88克白面团，剩余的加入红曲粉，揉匀。 |
 | 7.三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。 |
 | 8.发酵至两倍大。 |
 | 9.分别排气，抹茶面团擀成长方形。 |
 | 10.白面团也擀成同样大小的长方形。 |
 | 11.红曲粉面团也擀成同样大小。 |
 | 12.翻面，把切碎的蔓越莓按在面片上。 |
 | 13.压薄底边，卷起来，就是“西瓜瓤”了。 |
 | 14.抹茶面片摆在最下面，铺上白面片，再放上卷好的“西瓜瓤”部分。 |
 | 15.紧紧卷起来，接口处捏紧。 |
 | 16.放入面包桶内，盖盖发酵。 |
 | 17.二发完成。 |
 | 18.选择“烘烤”程序，时间为40分钟，中烧色，面包出炉。 |
 | 19.取出烤好的面包，放在烤网上晾至微温，再放入保鲜袋内密封保存。 |
【西瓜吐司做法小贴士】
| 小贴士红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。 液体量根据自家面粉的吸水率来放。 |
